Вкус и привкус воды
Оценку вкуса воды проводят у питьевой природной воды при отсутствии подозрений на ее загрязненность. Различают 4 вкуса: соленый, кислый, горький, сладкий. Остальные вкусовые ощущения считаются привкусами (солоноватый, горьковатый, металлический, хлорный и т.п.).
Привкус, как и запах - органолептический показатель. Интенсивность вкуса и привкуса определяют при 20оС и оценивают по пятибалльной системе:
Таблица для определения характера и интенсивности вкуса и привкуса:
Интенсивностьвкуса и привкуса Характер проявления вкуса и привкуса Оценка интенсивности вкуса и привкуса
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Нет Вкус и привкус не ощущаются 0
Очень слабая Вкус и привкус сразу не ощущаются, 1
но обнаруживаются при тщательном тестировании
Слабая Вкус и привкус замечаются, 2
если обратить на это внимание
Заметная Вкус и привкус легко замечаются и вызывают 3
неодобрительный отзыв о качестве воды
Отчетливая Вкус и привкус обращают на себя внимание 4
и заставляют воздержаться от употребления
Очень сильная Вкус и привкус настолько сильные, 5
что делают воду непригодной к употреблению
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для питьевой воды допускаются значения показателей вкуса и привкуса не более 2 баллов.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Для питьевой воды допускаются значения показателей вкуса и привкуса не более 2 баллов.
Часто отмечаются случаи, когда примеси в питьевой воде не являются непосредственной причиной болезни, однако оказывают опосредованное негативное воздействие на здоровье, ухудшая органолептические свойства воды. Осадок, непривычная окраска, запах и привкус издавна являлись признаками недоброкачественности воды, вызывали у человека отвращение и чувство возможной опасности для здоровья, заставляли искать другие источники водоснабжения, которые могли оказаться опасными в эпидемическом плане несмотря на хорошие органолептические свойства.
Хорошие органолептические свойства воды положительно влияют на организм человека. Так, приятная на вкус вода повышает остроту зрения и частоту сердечных сокращений, неприятная - снижает. Нельзя не учитывать и эстетическое влияние органолептических свойств воды.
Хорошие органолептические свойства воды положительно влияют на организм человека. Так, приятная на вкус вода повышает остроту зрения и частоту сердечных сокращений, неприятная - снижает. Нельзя не учитывать и эстетическое влияние органолептических свойств воды.
